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Le domaine viticole

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Diaporama

La Yole, un domaine viticole au cœur du vignoble du Languedoc

Situé sur le territoire de la commune de Vendres, dans l’Hérault, le Domaine La Yole est une structure familiale qui aime cultiver la vigne et qui élève ses vins du Languedoc en préservant les techniques et traditions ancestrales dont les origines remontent à prêt de 2 000 ans ! Officiellement créateur de vins depuis 1771, sur une exploitation dont les vestiges romains attestent d’une activité viticole dès le début de notre ère, le Domaine La Yole vous propose une gamme variée de vins et de produits du terroir au fort accent du sud ! Découvrez toutes nos richesses aux travers d’une multitude d’animations œno-touristiques organisées tout au long de l’année.

Sur près de 110 hectares d’une terre argilo-calcaire et de sables siliceux, nos 444 000 ceps de vignes produisent environs 700 000 litres de vins chaque année. 12 personnes fournissent quelques 20 000 heures de travail pour réussir à proposer 14 vins différents auprès d’une clientèle d’11 000 clients tous les ans.

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Du mardi au samedi

Horaires d’ouverture le matin :
de 9h30 à 12h30

Horaires d’ouverture l’après-midi :
15h00-18h30

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Animations œno-touristiques

Une gamme de vin variée

Produits du terroir

Créateur de vins depuis 1771

Vigneron depuis 1771

Les vestiges et autres traces datant de l’occupation romaine de la Gaule Narbonnaise réparties sur notre domaine attestent d’une activité viticole et navale dès le début de notre ère. Le nom du Domaine La Yole est ainsi né de la rencontre entre la construction navale, la yole étant un petit bateau à voile, et le travail de la vigne.

Un lieu d’échange à la croisée des chemins napoléoniens. L’histoire du Domaine La Yole remonte dès 1771 où le vin du Domaine La Yole est reconnu dans toute la région. Les caves présentes sur le cadastre napoléonien étaient au croisement de trois routes principales bordées de pins. On s’y retrouvait, on y commerçait et on y buvait aussi et bien évidemment le vin de notre domaine viticole.

Depuis cette date, le vin n’a jamais cessé d’être produit à La Yole et aujourd’hui, nous sommes fiers de pouvoir vous conter l’histoire de notre domaine à l’occasion d’une visite de nos caves ou d’une animation œno-touristique…

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Une gamme variée de vin

Domaine La Yole

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1771

100% Chardonnay

En bouche, les arômes de fruits exotiques (ananas) se confirment. Il y a une belle complexité avec une sensation d’onctuosité. La finale est gouleyante avec des notes fondues de vanille. Servir frais mais non froid. Notre cuvée 1771 Blanc accompagnera harmonieusement une bouillabaisse de Marseille, tous les poissons mais aussi un foie gras ou encore un pélardon de chèvre frais avec une coulée de miel.

Hédeïa

Mélange de savoir-faire, de tradition et de technologie, cet assemblage de Chardonnay et de Muscat sec s’équilibre merveilleusement. Servir à 10°C. Il accompagnera délicieusement une macaronade sétoise, des fruits de mer ou encore des poissons grillés.

Jour d’été

Cuvée d’assemblage de Chardonnay et de Viognier. En bouche, cette cuvée est fraîche et désaltérante, soutenue par une perle de bon aloi. Servir aux alentours de 10°C. Il accompagnera merveilleusement les crustacés, un plateau de coquillages ou encore les poissons grillés. Excellent en apéritif.

1771

Cet assemblage syrah, grenache, cinsault offre une belle rondeur avec l’acidité nécessaire. Servir aux alentours de 10°C, il se prête à toutes les ambiances et occasions stylées. Cela commence avec un apéritif sur une mise en scène exotique par exemple. Mais il peut accompagner aussi les dîners en tête à tête épicés et sophistiqués. Ce vin de lumière ni blanc ni rouge est libre et se déguste quand et comme on a envie.

Hédeïa

Ce vin rosé est un bi-cépage issu de Grenache et de Cabernet Sauvignon. Servir à 10°C. Il sera le compagnon idéal d’un rôti de porc au gingembre, d’une lotte aux petits pois, d’un gaspacho. Il se marie bien avec des plats épicés ou sur une grillade estivale.

Jour d’été

Ce vin rosé est issu d’un assemblage de Grenache et de Cinsault. Servir entre 8 et 10°C. Il accompagnera merveilleusement les crudités, les salaisons ou les grillades. Ce vin de soif peut aussi être tout simplement ouvert entre amis par de belles soirées d’été, en apéritif accompagné d’une tapenade.

Quintessence

L’alliance du Vieux Carignan (40 %), du Syrah, du Cabernet Sauvignon, du Merlot et d’un terroir méditerranéen d’exception contribue au caractère unique de ce vin, élevé 15 mois en fûts de chêne. La bouche confirme une attaque franche, une belle structure et un équilibre harmonieux entre richesse et vivacité. Idéal sur un gibier, il accompagnera des mets de caractère, toutes viandes fortes, plats en sauce ou fromages forts.

1771

Les sols argilo-calcaires et de sables sublittoraux alliés aux cépages tels que le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Merlot, produisent un vin authentique, apprécié de tous les œnophiles. Préalablement carafé, il devra être servi légèrement chambré. Se déguste sur des mets de qualité : « Suprêmes de Bécasses », un tournedos aux cèpes, une côte de bœuf saignante, mais aussi un bon Cantal, un Roquefort ou tout autre fromage de caractère.

Hédeïa

Mélange de savoir-faire, de tradition et de technologie, cet assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon s’équilibre merveilleusement. La bouche est intense, ample. Les tannins sont bien présents mais remarquablement fondus. Servir entre 17 et 19°C. Il accompagnera toutes les cuisines authentiques telles que la potée auvergnate, le cassoulet, le bœuf bourguignon, un gigot en croûte ou un Roquefort Baragnaude.

Jour d’été

Ce vin rouge est issu d’un assemblage où le Grenache Noir et le Cabernet Sauvignon s’harmonisent. Servir légèrement rafraîchi. Il accompagnera la charcuterie ou les grillages, les pizzas et les pâtes.

Cartagène

Notre Cartagène est issu d’un savant mélange des jus de deux cépages : Syrah et Alicante. En bouche, l’onctuosité est parfaite et soutenue par les mêmes sensations apparues au nez avec pour finale des notes de pruneaux et de pignon. Servir à 10°C. La Cartagène sera très appréciée en apéritif. Elle accompagnera à merveille les desserts chocolatés.

Mademoiselle Elo

100 % Grenache Noir. En bouche les arômes de poire et la sucrosité participent à la rondeur. Servir aux alentours de 10°C. Ce moelleux rosé peut être apprécié en apéritif, mais également sur des mets sucrés salés. Il accompagnera à merveille les desserts : tarte tatin, tarte aux pommes et cannelle.

Euphorie

Le cépage Muscat Petit Grain domine dans cette cuvée. En bouche, l’élégance prédomine, elle est marquée par une délicate sucrosité qui renforce l’impression d’onctuosité. Le pain d’épice, l’orange confite et le miel viennent amplifier le plaisir de la dégustation de ce vin. Servir aux alentours de 10°C. Ce moelleux blanc peut être apprécié en apéritif, mais également sur un foie gras. Il accompagnera à merveille les desserts (tarte ou salade de fruits, sorbet).

Muscat

100 % Muscat Petit Grain. Servir à 10°C. Vous pourrez apprécier ce Muscat en apéritif ou encore sur les desserts.

Un Domaine viticole à découvrir dans l’Hérault

A l’instar de nos vignes, au Domaine La Yole Wine Resort & Spa, faire plaisir est une caractéristique que nous aimons cultiver ! Nous avons ainsi à cœur d’accueillir nos visiteurs dans d’excellentes conditions pour toujours mieux les conseiller.

Après la visite guidée du domaine à l’aide d’une trottinette électrique ou bien après une soirée dégustation précédée d’une découverte de nos caves, rendez-vous à la boutique du domaine : nos 14 vins y sont disponibles à la vente, de même qu’une multitude de spécialités régionales !

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Activités et animations

La visite des vignes et du chai à valras plage

Tout au long de l’année, nous vous invitons à passer les portes de notre domaine pour découvrir nos vins et nos spécialités locales. Et parce qu’un vin s’apprécie toujours mieux lorsqu’on connaît son histoire, nous organisons différentes animations œno-touristiques à destination du grand public.

Ces animations vont de la découverte du vignoble accompagnée d’un guide, le tout en trottinette électrique, à des journées et soirées découverte gourmandes en passant par l’organisation d’un marché nocturne tous les vendredis soirs en haute saison…

Nous organisons de multiples

Comment venir ?

Autoroute A75

Sortie Béziers n°64
Direction Valras-Plage Ouest / Vendres Plage Est
Avenue de la Méditerranée 34350 Vendres-Plage

https://www.autoroutes.fr/

Autoroute A9 (10 km)

Sortie Béziers Ouest n°36
Direction Valras-Plage Ouest / Vendres Plage Est
Avenue de la Méditerranée 34350 Vendres-Plage

https://www.autoroutes.fr/

Aéroport Béziers – Cap d’Agde (20 km)

00 33 (0)4 67 809 909

http://www.beziers.aeroport.fr/

Gare de Béziers (15 km)

3635

https://www.sncf.com/

Bus

Ligne 16 Béziers – Valras-Plage
00 33 (0)4 67 28 36 41

https://beemob.fr/

Coordonnées GPS

E 3° 15’ 41,00″
N 43° 14’ 13,92″

Renseignements et tarifs

Infos pratiques

Domaine La Yole Wine resort & Spa
Avenue de la Méditerranée,
34350 Valras-Plage

Du mardi au samedi
Horaires d’ouverture le matin :
de 9h30 à 12h30

Horaires d’ouverture l’après-midi :
15h00-18h30

Tél. : +33 (0)4 67 37 37 85

Mail : infowinery@layolewineresort.com

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